Pişirme Kazanı

Karamel ve şeker iç şurubunu vakumlu veya vakumsuz pişirme amaçlı kullanılmaktadır.

Teknik Özellikler:

Malzeme: AISI304 / AISI321
Kapasite (tekli pişirme kazanı) : 420 kg. / h (1 batch 140 kg./20 dk.)
Kapasite (çiftli pişirme kazanı) : 840 kg. / h (1 batch 280 kg./20 dk.)
Çalışma Prensibi: Aynı şase üzerine ikili veya tekli pişirme kazanı olarak imal edilebilir. Vakumlu tip pişirme kazanıdır. Cidarı buhar tarafından ısıtılan, hazne içine aldığı hammaddeleri karıştırıcı kolları ile karıştırarak sıcak ortamda hazırlar.1 batch (~20 dk.) üretim yaptıktan sonra altında bulunan dinlendirme haznesine gönderilir.
Karıştırıcı ve cidar kazıyıcılı tip kollar ile pişirme anında ürünün homojenliği sağlanırken durağan noktalarda da ürün tabakası oluşması engellenmiştir. Ürün 120’C ye kadar ısıtılarak pişmesi sağlanır.

Vakumlu olması sayesinde ürünün suyu alınarak pişirme zamanı da kısaltılmaktadır. Karıştırıcı tahrik milinin içinden geçen vana mili üstteki pnömatik vana ile sağlanarak çıkış kısımlarındaki boşlukta oluşan tabakaya izin vermeyerek ürüne katkıda bulunmaktadır. İç yıkama için yıkama topu mevcuttur.